El Shim Sham, se bailaba a finales de los años 20 del siglo XX, cuando la música swing comenzaba su auge y al final de las fiestas con baile y músicos en directo, los bailarines, cantantes y músicos, salían todos al escenario para cerrar la fiesta desarrollando una coreografía con variaciones de claqué y lindy hop. Su carácter era cómico y divertido porque se incorporaban a la coreografía los clientes y los camareros.
Inicialmente a esta coreografía se la llamaba «Goofus», pero derivó el nombre al ser puesto de moda en el «Shim Sham Club» de New York. Tampoco se puede decir que haya una coreografía única aunque puedes hacerte una idea en este video: